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du chocolat avec les fraises ? des lardons dans les lentilles ? ou, pour parler boissons : un sauvignon sur mon poisson ? un cabernet sur mon magret ? manger est une affaire d’association : solide/solide (dans le choix des ingrédients qui composent un … lire plus posted in in the news (lab) archives | leave a comment -- la course aux « saveurs » l’aspect, la forme, la couleur, l’odeur, la saveur, la texture, la température sont autant de paramètres qui participent à l’appréciation de ce que nous mangeons. les aliments émettent des stimuli (lumière, molécules volatiles, molécules solubles, chaleur, …) captés par les organes sensoriels (rétine, papilles gustatives, muqueuse olfactive, …) déclenchant des … lire plus posted in in the news (lab) archives | leave a comment -- institutions partenaires suivez le email lab news anxious appetites: food and consumer culture 13-12-2017, 17h : iscc, 20 rue berbier-du-mets, paris millennials : culture et nouveaux modes de consommation alimentaire 17-01-2018, 17h : iscc, 20 rue berbier-du-mets, paris agriculture et alimentation : des facteurs fondamentaux de la géopolitique mondiale ? 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  NAME food20.fr

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